Δεδομένο Ιωάννινα Κέρκυρα Καστοριά
Αλμυρά
  • Ψάρια του γλυκού νερού: Χέλια, πέστροφες, τσίμες, κυπρίνοι, γλύνια, καραβίδες και βατραχοπόδαρα.
  • Πίτες: Πίτα με αγριόχορτα, κρεατόπιτα, γαλατόπιτα. Κυνήγι: Λαγός, Αγριογούρουνο, πέρδικες, μπεκάτσες, τσίχλες.
  • Παστιτσάδα: κοκκινιστό μοσχάρι ή κόκορας με μακαρόνια.
  • Στιφάδο.
  • Γιουβέτσι.
  • Αυγολέμονο με αρνί και λαιμό γαλοπούλας. Σοφρίτο: μοσχάρι με λευκή σάλτσα από σκόρδο και λευκό κρασί.
  • Αυγολέμονο με αρνί και λαιμό γαλοπούλας. Σοφρίτο: μοσχάρι με λευκή σάλτσα από σκόρδο και λευκό κρασί.
  • Νούμπουλο: φιλέτο καπνιστού χοιρινού,
  • Σαβόρο: ψάρι με λευκή σάλτσα από άσπρο ξύδι, σκόρδο και μπαχαρικά.
  • Μπουρδέτο: κοκκινιστό ψάρι με πικάντικη σάλτσα. Μπιάνκο: μουρούνας ή κέφαλος με κρασί, λεμόνι, πιπέρι, σκόρδο.
  • Σαβούρι: τηγανιτό ψάρι με σάλτσα από σκόρδο, δενδρολίβανο, ξύδι, μάραθο.
  • Αυγολέμονο σούπα.
  • Κότα μπολίδα παραγιομιστή.
  • Τσιλίχουρδα.
  • Ντόπια λουκάνικα και σαλάμι.
  • Βουρδούνι: φτιάχνεται από αίμα, εντόσθια, κρεμμύδι και μπαχαρικά.
  • Στραπατσάδα.
  • Λαδοτύρι.
  • Μανούρι.
  • Τσιγαρέλι: χόρτα με σκόρδο και πιπέρι,
  • Αγριολάχανα: χόρτα με λάδι, λεμόνι και κρασί,
  • Αγιάδα: σκορδαλιά.
  • Σαλάδο: Παραδοσιακό σαλάμι που φτιάχνεται με χοιρινό και βόειο κρέας.
  • Σαρμαδάκια.
  • Γριβάδι στον ταβά.
  • Τζιγερόπιτα.
Γλυκά
  • Γιαννιώτικα γλυκά από το Βυζάντιο: σιροπιαστό κλωστάρι, σκερ μπουρεκ,μαφίσια ή αλλιώς δίπλες, λαλαγγίτες (τηγανίτες), καταΐφι, ραβανί, σιμιγδαλένιος χαλβάς.
  • Μάντολες: αμύγδαλα ψημένα με καραμέλα.
  • Μαντολάτο: γλυκό με σουσάμι, μέλι, ζάχαρη και ροδόνερο.
  • Τηγανίτες.
  • Kολομπίνα: τούρτα.
  • Συκομαίδα: ξερά σύκα και φιστίκια, φλούδα πορτοκαλιού, μοσχοκάρυδο, μούστος, ούζο, πιπέρι και κανέλα.
  • Τζαλέτια: σταφίδα, καλαμπόκι, τηγανητά και πασπαλισμένα με ζάχαρη άχνη.
  • Φαγάτσα: τσουρέκι.
  • Tζίντζολα: τζίτζιφα ξερά με σταφίδα και σουσάμι
  • Γλυκά του κουταλιού.
  • Λουκούμια.
  • Ζαχαροστράγαλα.
Προορισμοί Γεύσεων
  • Ζίτσα - Βιομηχανία Γάλακτος Δωδώνη
Τοπικά Προϊόντα
  • Τυροκομικά Προϊόντα: φέτα, σκληρά τυριά και εξαιρετικό γαλοτύρι.
  • Κουμ Κουατ: λικέρ, γλασαρισμένα φρούτα, μαρμελάδες και γλυκά κουταλιού.
  • Τσιτσιμπύρα: αναψυκτικό με λεμόνι, σιρόπι σταφίδας και τζίτζερ.
  • Ελαιόλαδο.
  • Σαπούνι Ελαιόλαδου.
  • Μπύρα: Corfu Special, Corfu Bitter, Ionian Pilsner, Ionian Epos.
  • Γούνες: Η τέχνη της γουνοποιίας ασκείται από τα βυζαντινά χρόνια ακατάπαυστα με παραδοσιακό τρόπο μέχρι και σήμερα.
  • Γίγαντες-ελέφαντες: Έχουν αναγνωριστεί ως προϊόντα Προστατευμένης Γεωγραφικής Ένδειξης. Όσπρια: φακές, ρεβίθια, μπαρμπουνοφάσουλα.
  • Τυροκομικά προϊόντα: φέτα, κασέρι, κεφαλοτύρι, κεφαλογραβιέρα Καστοριάς. Τραχανάς.
  • Χυλοπίτες.
  • Σάλιαροι.
  • Μανιτάρια.
Λοιπά
  • Κρασί: αφρώδη από την τοπική λευκή ποικιλία Ντεμπίνα και ερυθρά ξηρά. Λικέρ: προκύπτουν από την ανάμειξη όξου νέκταρ, με βότανα και φρούτα. Σαλιγκάρια
  • Φρεσκαμέντα: φρούτο που μοιάζει με αχλάδι με αγκάθια.
  • Κρασί.
  • Τσίπουρο.